Σχετικά με την σύζυγό του αναφέρει: «Η γυναικά μου είναι ο άγγελος μου. Τη Στέλλα μου την έστειλε η μάνα μου. Άλλαξε η ζωή μου μόλις έφυγε η μάνα μου, ό,τι πέτυχα το οφείλω σε εκείνη».
«Η γυναίκα μου είχε εκλεγεί Μις Θεσσαλονίκη, ήταν μανεκέν και πολύ ωραία κοπέλα».
Πλέον ο Γιώργος Πάντζας είναι και παππούς, καθώς τα δύο του παιδιά του έχουν χαρίσει εγγόνια.
Αναφορικά με την απόφαση να σταματήσει την ηθοποιία περιέγραψε: «Το 2007 ξαφνικά ανέβηκα στη σκηνή και δεν με γέμιζε και αποφάσισα να σταματήσω. Αντέχω ακόμη αλλά το να αλλάζεις τρόπο ζωής δεν είναι τόσο όμορφο».
Για την Αλίκη Βουγιουκλάκη είπε: «Με την Αλίκη κάναμε δυο ταινίες και στο θέατρο εγώ έπαιξα το ‘’Χτυποκάρδια στο θρανίο’’ που έπαιξε στην ταινία ο Παπαμιχαήλ».
«Η Αλίκη έβλεπε την Αλίκη και λογικό είναι» σχολίασε.
Ενώ μίλησε και για τον Λάμπρο Κωνσταντάρα: «Ο Λάμπρος Κωνσταντάρας με έβαλε πρωταγωνιστή απευθείας σε ταινίες».
«Η πιο ακριβοπληρωμένη ήταν η Αλίκη Βουγιουκλάκη, ήταν η βασίλισσα. Η Αλίκη και ο κινηματογραφικός φακός φιλιόντουσαν στο στόμα, κάνανε έρωτα».