Η μαζική εστίαση αποτελεί έναν από τους πλέον δυναμικούς κλάδους της ελληνικής οικονομίας, ο οποίος, σύμφωνα με την έρευνα Foodservice Market Monitor της Deloitte για το 2022, κατάφερε πέρυσι να πλησιάσει σε μεγάλο βαθμό τα μεγέθη του 2019.
Όπως σημειώνεται στην έκθεση, η αγορά του επισιτιστικού κλάδου σε τζίρο φτάνει κοντά στα 10 δισ. ευρώ (10,9 δισ. το έτος 2019), ένα νούμερο που φαίνεται να πλησιάζει αυτό του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων στη χώρα.
Κατά τη διάρκεια της πανδημίας ο επισιτιστικός κλάδος έχασε περίπου το 30% του τζίρου του, ενώ παράλληλα έπρεπε να προσαρμοστεί όσο το δυνατόν πιο γρήγορα στα νέα δεδομένα.